Uma única uva, expressões um pouco diferentes, porém, o que se pode admitir é que ela é “a moda” no segmento de vinhos: Pinot Grigio.
Se vamos contar um pouco sobre a sua região mãe, ou seja, sobre a sua origem, é originária da Borgonha, Centro Leste da França.
Ela é um cruzamento não induzido, portanto, natural entre as uvas Pinot Noir e Pinot Blanc.
Lá também é o local aonde se encontra o maior número de hectares plantados, visto que sendo nativa, desenvolve em uma região de condições climáticas perfeitas.
Pode até parecer estranho um fato que eu irei comentar. Ela possui nomes variados dependendo do país ou região de cultivo. Vamos conhece-los?
- Pinot Gris – França – França (Alsácia)
- Tokay – França (Alsácia) – Não confundir com os Tokaji da Hungria
- Rulander – Alemanha
- Grauburgunder – Alemanha
- Grauer Burgunder – Alemanha
- Szürkebarat – Hungria
- Pinot Grigio – Itália / EUA / Austrália / Nova Zelândia / Brasil
Vale ressaltar um outro tema, agora, no que diz respeito ao seu cultivo, já que citamos alguns exemplos de como ela pode ser chamada, ou conhecida, em diversos países.
Essa uva necessita de um habitat bem particular, desta forma, com climas muito frios e com solos compatíveis as suas áreas de origem.
Em termos morfológicos, essa uva super famosa apresenta folhas pequenas, cachos curtos, uma casca fina e coloração que parte para uma tonalidade rosada.
Por que o nome Pinot Grigio?
Bom, em primeiro lugar, vale lembrar que ela se origina da família das uvas “Pinot” lá da Borgonha. Pin, que em francês, significa a palavra “pinha”.
Termo este que justifica a sua identidade, em conclusão, o seu formato cilíndrico, que lembra uma pinha de proporções pequenas.
Já a palavra Gris / Grigio (Frances – Italiano) remete a sua tonalidade também cinzenta das bagas e desta forma surge o seu nome!
Uno dei vini alla moda. Um dos vinhos da moda
Ah, na Itália este vinho é um fenômeno! O vinho Pinot Grigio italiano é verdadeiramente um sucesso. Não somente no país da bota, mas ao redor do mundo todo!
O cultivo desta casta facilmente se espalhou pelas regiões ao norte e nordeste, a exemplo, Friuli – Venezia Giulia, Lombardia, Vêneto e Trentino Alto Ádige, em suma, nas regiões mais frias do país.
Curiosamente também tem ganhado notoriedade nas regiões da Puglia, Abruzzo, Emilia Romagna, Basilicata, Toscana, Umbria, Marche, Molise, Campania, Valle d´Aosta e Sicilia.
Pinot Grigio é bom?
Os vinhos elaborados com a Pinot Grigio, são sim, deliciosos.
Fato que explica o seu grande sucesso de vendas. Ainda que sendo ele um vinho branco, não existe a tal sazonalidade para o seu consumo.
Ele é bebido e apreciado em todas as estações do ano.
São perfeitos no acompanhamento de peixes, frutos do mar, comida oriental, carnes brancas em geral, risotos, massas com molho branco, saladas, tábua de queijos, pizza vegana, pizza quatro queijos e até mesmo com uma boa pizza de muçarela.
Isso porque eles tendem a serem muito refrescantes (portanto de boa acidez no paladar) o que combina muito bem com a gordura dos queijos.
Rosato e Arancio. Rosé e Laranja
Um fato que muitas vezes passa despercebido é que toda uva tem a poupa branca. Sendo assim é possível vinificar sim, uvas tintas como se fossem brancas.
Aplica-se o vice e versa na vinificação como rosato realizando uma prensagem curta (lembra que casca da Pinot Grigio é de cor rosada?). Desta forma a casca tem coloração suficiente para dar cor rosada a variedade.
Já no caso do vinho arancio, ou seja, alaranjado, ela assume essa coloração quando realizada a maceração com as cascas, onde o seu mosto assumirá naturalmente esta tonalidade.
O clima da região pode interferir na expressão desta uva? Mito ou Verdade?
Verdade. Mas como tudo na vida, há excessões. Certamente que existe a influência dos fatores geográficos e humanos o tão falado terroir.
Nas regiões mais quentes, os vinhos Pinot Grigio podem apresentar mais corpo, devido ao calor e vocação natural de maturação da uva.
Podem expressar mineralidade, como no caso nos da região das colinas eugâneas, na planície padana, região antiga de fundo de mar, que tem ainda abundante presença de diversas rochas calcáreas.
Já nas regiões mais altas, como no caso ao norte da Itália, a exemplo, na região do Vêneto. Geralmente são leves, mais delicados e refrescantes, trazendo notas típicas de maçã verde, pêssego, flores silvestres e limão siciliano.
Na França, e na Alsácia eles tendem a ser mais encorpados, de cor mais intensa, portanto, mais dourado, trazendo notas de mel, banana e até mesmo uma certa picância sentida no paladar.
Conheça o nosso Casa Lunardi Pinot Grigio DOC
Entre a região dos alpes, entre o mar e o famoso Lago de Garda desponta a DOC Delle Venezie. Já ouviu falar nela?
Esta DOC, a Delle Venezie, engloba a área nordeste da Itália. Incluí-se nela, os territórios de Friuli-Venezia Giulia, o Vêneto e a província autônoma de Trento.
Historicamente esta área é um dos territórios que evidenciam a presença e dominação etrusca, ainda nos séculos VII e V antes de Cristo. Uma região poderosa para vitivinicultura, onde se tem a presença de Montanhas (Dolomitas), o Planalto Cársico, que abrange o Vêneto, mas também a Croácia e a Eslovênia. O Lago de Garda e o Mar Adriático.
A vinha neste ambiente encontrou um terreno generoso e fértil, que favoreceu o nosso Casa Lunardi Pinot Grigio DOC a melhor expressão da excelência desta uva. O que justifica este ser o nosso vinho mais vendido do portfolio.
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Vanda Meneguci / Marketing e Sommelière – Importadora Italiamais
