Vermentino Bolgheri DOC

​​SAFRA: 2018 (Biológico)

PRODUTOR: Ceralti

Italia – Toscana – Bolgheri – Donoratico
100% Vermentino

Vinificação: A fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada. Foi maturado sobre as borras por 3 meses, afinando por mais 3 meses em garrafa. A safra 2015 é vinificada através dos preceitos biológicos tanto de produção como no cultivo na vinha.

  Amarelo dourado com reflexos verdeais e brilhante.
  No Nariz é intenso, floral, com notas balsâmicas e muito persistente.
  Na boca é sentida a sua ótima estrutura e acidez, com final de médio para longo.
  Acompanha peixes, crustáceos, alcachofras refogadas com azeite.
  Estagia em barris de carvalho por 24 meses.
  8 – 10ºC
13%

PRODUTOR

A fazenda Ceralti, está enraizada no território de Castagneto Carducci, vila medieval da Toscana. De propriedade da família Rutili Montecavallo, é uma pequena propriedade, porém, de grande respeito e tradição na região. Seu proprétário, Jacopo Alfeo, foi enólogo da Antinori em Bolgheri.

O bisavô dos atuais proprietários era uma figura de grande importância na vida da cidade. Agrônomo nato, foi capaz de transferir essa paixão para as gerações futuras.

O processamento das uvas na Ceralti ocorre de forma tradicional, aliada as técnicas modernas de vinificação, trabalhando no cultivo biológico, produzindo apenas 80.000 garrafas por ano.

É um produtor que forneceu no passado, uvas para produtores importantes da região, como a Tenuta San Guido (Sassicaia) e Tenuta dell´ Ornelaia.

Já foi considerado pela Revista Inglesa Decanter como o 2º melhor produtor da região de Bolgheri.

CARACTERÍSTICAS DO VINHO

Amarelo dourado com reflexos verdeais e brilhante. No nariz é intenso, floral, com notas balsâmicas e muito persistente. Na boca é sentida a sua ótima estrutura e acidez, com final de médio para longo. Acompanha peixes, crustáceos, alcachofras refogadas com azeite.

Comentário da Sommelière

Vanda Meneguci

A uva Vermentino, em Bolgheri, é sem dúvidas uma poderosa uva branca, e por isso é considerada a melhor e mais importante uva na produção de “Vinhos brancos de Bolgheri”. Ceralti Vermentino Bolgheri DOC é um 100% vermentino, biológico e mineral, essa última característica dada a sua influência marítima proveniente do Mar Tirreno.