O Elo Inquebrável: A Importância da Rolha no Mundo do Vinho
Porque os vinhos possuem rolhas? A importância da rolha no vinho é sempre um tema curioso, primeiramente para aqueles que estão aprendendo um pouco mais sobre vinhos.
Vou te contar sobre a história, antes de mais nada, sobre a história da rolha de cortiça, a primeira a ser utilizada, logo como ela se entrelaça com a longa jornada do vinho.
A história da utilização da rolha na garrafa de vidro
Remontamos, portanto, ao século XVII, na França, onde a rolha de cortiça foi adotada para vedar as garrafas, em substituição a métodos menos eficazes.
E este feito é atribuído ao famoso monge Dom Perignòn a quem é creditado, também, a invenção do Champagne.
Vinhos sem rolha não podiam ser guardados
Os vinhos só conseguiam ser consumidos, portanto, frescos ao passo que ao contato com o ar, o vinho oxidava.
Seria impossível pensarmos na criação de vinhos que precisam envelhecer e ao mesmo tempo evoluir na garrafa, a exemplo de um Brunello di Montalcino DOCG, se não fosse pela utilização das rolhas de cortiça.
A rolha de cortiça desempenhou um papel essencial na vedação das garrafas de tantos outros grandes nomes de vinhos na história, contribuindo para a preservação da qualidade e maturação ao longo dos anos.
Desde então, tornou-se uma presença marcante e um prazeroso ritual: o de abrir uma garrafa de vinho.
A Guardiã do Envelhecimento
A rolha desempenha um papel vital, nesse ínterim, no envelhecimento do vinho. Sua natureza porosa permite uma micro-oxigenação controlada, contribuindo para a evolução dos sabores e aromas ao longo do tempo.
Preservação da Integridade
Evitando a entrada de ar, a rolha protege o vinho da oxidação prematura. Essa barreira essencial preserva a integridade do líquido, assegurando que cada gole seja uma experiência autêntica.
O Romantismo do Ritual
O som suave do desprendimento da rolha é um prelúdio para a celebração. Este ritual acrescenta uma dimensão de antecipação e encanto à experiência de apreciar um vinho especial.
Sustentabilidade da rolha de Cortiça
A utilização de rolhas de cortiça promove a sustentabilidade. As árvores de cortiça, a Sobreiro, uma vez descascada, regenera-se ao longo de 9 anos, tempo em que ela atinge novamente a espessura ideal para a sua nova retirada, proporcionando um ciclo renovável e eco-friendly.
Identidade da Marca e com o Produtor
A escolha da rolha também reflete a identidade da vinícola. Algumas cantinas preferem a tradição da cortiça, enquanto outras exploram inovações com tampas de rosca, cada uma com sua mensagem única.
A Importância da Umidade Adequada
A rolha é sensível à umidade. Um ambiente de armazenamento adequado, com níveis controlados, garante que a rolha mantenha sua integridade, protegendo o vinho por longos períodos.
Elemento de Surpresa
Por último, a rolha reserva um toque de mistério. O ato de abrir a garrafa, portanto traz a promessa de momentos compartilhados e memórias que se desdobram a cada garrafa aberta.
A importância da rolha no vinho
Finalmente ao preservar, envelhecer e criar uma atmosfera especial, ela, a rolha, permanece como um elo inquebrável entre o passado e o presente de cada garrafa.
Quer uma dica de um grande vinho italiano vedado com a rolha de cortiça? Nesse meio tempo seja seduzido pelo tradicional Amarone della Valpolicella DOCG
Vinhos Conectam Pessoas, correto? Então, na abertura de uma próxima garrafa de vinho junto aos seus amigos, pegue uma caneta e divirta-se marcando nesta rolha, a data da ocasião e o nome das pessoas presentes.
Arrivederci,
Vanda Meneguci – Sommelière Italiamais