Orzalume Umbria Grechetto Sauvignon

vinificação

Os solos do vinhedo Orzalume é um antigo solo marítimo da era pliocena composto de areia e argila com rica presença de conchas, ostras e corais fósseis situado a 320 metros acima do nível do mar. As uvas colhidas são vinificadas separadamente e destinadas a vinificação em barricas de carvalho francês de 225 litros. Após a vinificação estar completa, o vinho é mantido em contato com as borras por cerca de 5 meses. O vinho depois é trasfegado e misturado (assemblage das duas castas) em tanques de aço inoxidável em seguida segue para o engarrafamento onde é estabilizado por 4 meses.