Explorando os Encantos dos Vinhos Biológicos: Uma Viagem ao Mundo Sustentável da Vinificação
Afinal o que são vinhos biológicos? O que você já deve pressupor é que eles têm conquistado paladares e corações, não apenas pelo seu nome, mas também pela abordagem ecologicamente consciente em sua produção.
Mas afinal, o que torna um vinho biológico?
A princípio a viticultura biológica prioriza práticas sustentáveis e naturais, eliminando o uso de produtos químicos sintéticos no cultivo da videira.
O método de vinificação abraça sobretudo a harmonia com a natureza, em todas as etapas da produção, ou seja, desde a plantação das uvas até o engarrafamento final do vinho.
Ao contrário dos métodos convencionais, os viticultores biológicos evitam pesticidas e fertilizantes químicos, optando primordialmente por técnicas orgânicas e biodinâmicas. A saúde do solo é preservada, promovendo a biodiversidade e garantindo a expressão autêntica do terroir no vinho. Leia o que é terroir
A certificação vinhos BIO
Para que um vinho seja certificado como biológico, o produtor deve aderir a rigorosas regras. O cultivo das uvas deve seguir princípios orgânicos, sem o uso de organismos geneticamente modificados. A colheita manual é incentivada para preservar a integridade das uvas, evitando a compactação do solo.
No processo de vinificação, aditivos artificiais são banidos. A fermentação é conduzida de maneira natural, utilizando leveduras selvagens presentes nas uvas. Este método, embora mais desafiador, resulta em vinhos que refletem autenticidade e singularidade.
A utilização mínima de sulfitos é uma característica marcante. Enquanto o sulfito é um conservante comum em vinhos tradicionais, os produtores de vinho biológico buscam limitar seu uso, muitas vezes permitindo apenas pequenas quantidades para preservar a estabilidade do vinho.
Agora, uma curiosidade é o engarrafamento, que ocorre respeitando o ciclo lunar, prática biodinâmica que, segundo alguns produtores, intensifica as características naturais do vinho.
As garrafas muitas vezes exibem selos de certificação orgânica ou biológica, garantindo a conformidade com padrões estabelecidos.
Vinhos Biológicos na Itália: O Encanto da Produção Sustentável
Você sabia que na ensolarada Itália, a produção de vinhos biológicos é uma arte que une tradição e sustentabilidade?
Lá os viticultores priorizam métodos orgânicos e biodinâmicos, cultivando uvas sem pesticidas, promovendo biodiversidade e respeitando o terroir.
Essa abordagem eco-friendly resulta em vinhos autênticos, refletindo o compromisso italiano com a excelência e o respeito à natureza.
Conheça a Podere 29
A Podere 29 é um produtor de vinhos que trabalha na produção de vinhos biológicos.
O amor que essa família têm pelas suas terras é assim como uma mola propulsora, na bela e ensolarada região da Puglia, administrada hoje por Giuseppe Marrano.
E é na província de Foggia, que estão localizados os seus vinhedos, de solos franco arenosos, os quais produzem os seus suntosos vinhos, ricos, quase mastigáveis, aos quais rementem a expressão viva e pungente de fruta da Puglia.
O que são vinhos biológicos?
Finalmente os vinhos biológicos não são apenas uma escolha para paladares exigentes, mas também um compromisso com a sustentabilidade e o respeito à natureza.
Deguste você também um vinho biológico e brinde o prazer sensorial bem como o cuidado com o meio ambiente que sustenta as vinhas e todavia as tradições vinícolas.
Vinhos Conectam Pessoas e celebra a sustentabilidade, prática essa que a cada dia o setor tem mais investido, e o consumidor final mais admirado.
Arrivederci!
Vanda Meneguci – Sommelière Italiamais
